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 Wissen

 Messerarten

 

 Debamesser oder Debabeile

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Deba-Messer, auch Debabeile genannt, dienen zur Zerteilung von Debamesser
 Fisch, Fleisch und Geflügel.
 Deba-Messer werden seit der Edo-Zeit (17.Jhd.) in Japan hergestellt 
 und besitzen eine sehr lange Tradition in der hohen japanischen
 Kochkunst.
 Für eine bessere und exaktere Schnittführung, was ja gerade bei
 der Herstellung von Sushi wichtig ist, sind die Debamesser
 einseitig geschliffen. Die Debamesser gibt es in den 
 mannigfaltigsten Grössen, die Form bleibt jedoch stets die gleiche.



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 Sie im Japanmesser-Shop.

 

 

 Foto: Debamesser verschiedener Grösse
 Foto: Chris_73 / Wikicommons