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 Wissen

 Messerarten

 

 Nakirimesser

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nakirimesser
 Nakirimesser sind japanische Gemüsemesser genauso wie das Usuba-
 messer.
 Man kann sie zum Schneiden von Wokgemüse oder zum Schneiden von
 Gemüse für vegetarisches Sushi, wie Gurken oder Avocados verwenden.
 aber auch Kohl oder Salatköpfe können mit einem Nakrimesser mit
 Leichtigkeit zerkleinert werden.
 Messer nach dem Nakiristil haben eine dünnere Klinge als die
 Usubamesser, was sie zum Schneiden von z.B. Knochen nicht eignet, hier 
 würde die Klinge brechen. Nakirimesser unterscheiden sich in ihrer Machart
 je nach Herkunftsregion. Nakiri-Messer aus der Tokioter Gegend sind in den 
 meisten Fällen rechteckig, wohingegen Nakirimesser aus der Gegend rund 
 um Osaka eine abgerundete Ecke an der Oberkante besitzen.


 

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 Foto: Rechts die Tokioter Form der Nakirimesser, links die Form aus der 
 Gegend um Osaka.
 Foto: Chris73 / Wikicommons