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 Wissen

 Messerarten

 

 Yanagibamesser

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Yanagibamesser sind japanische Filetier- und Sushimesser. Mit ihnen sind äusserst Yanagibamesser
 exakte und saubere Schnitte möglich.
 Dies ist in der japanischen Küche von enormer Bedeutung, denn insbesondere bei der
 Zubereitung von Sushi soll auch dem Auge immer etwas geboten werden.
 Auch Sahimi (traditionell zubereiteter japanischer roher Fisch, der mit Sojasauce,
 Fischsauce und anderen Zutaten mariniert wird) kann damit herrvoragend zubereitet
 werden.
 Es eignet sich jedoch auch zum Zerkleinern von kleinerem Gemüse. Durch den 
 nur auf der einen Seite vorhandenen Schliff ist das Yanagibamesser leider nur bedingt
 für Linkshänder geeignet.


 

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 Japanmesser-Shop.
 

 

 

 

 

 Foto: Yanagibamesser in zwei unterschiedlichen Ausführungen.
 Foto: Chris_73 / Wikicommons